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Les loups de la Butte

Après avoir oeuvré dans de nombreux établissements de la capitale, Raphaël Cahors s'installe à son propre compte à Montmartre, le quartier qui lui tient tant à coeur. Il reprend le Tracteur Rouge qu'il rebaptise Les Loups de la Butte, référence locale.Cuisine maison faite de produits...

Mamatchai

Aux portes des Halles, dans la rue Saint-Honoré, Johnny Chen ouvre son premier établissement, il propose une cuisine du sud-est asiatique extrêmement savoureuse : des pad thaï, des bun notamment. Sur place ou à emporter. A découvrir !Mamatchaï : 46, rue Saint Honoré - Paris...

Le plan de financement

⇒ Le plan de financement est le tableau qui liste et évalue l’ensemble des besoins d’un projet de création ou de reprise d’entreprise et les ressources nécessaires pour les financer.Il permet de valider la faisabilité financière du projet. Il déterminera la façon de le financer ; s’il...

La Véraison

Après un parcours remarqué dans les cuisines de restaurants variés, dont Les Chouettes, le chef Alban Drevet se met à son compte. Il reprend La Véraison (Paris XV) tenu jusque-là par Ulla Bosse.  Il propose une cuisine inventive et raffinée, de type bistronomique, conçue à...